فواید فلفل دلمه‌ای خشک برای سلامتی

فلفل‌ها بومی مکزیک، آمریکای مرکزی، کارائیب و شمال آمریکای جنوبی هستند. دانه‌های فلفل در سال ۱۴۹۳ به اسپانیا وارد شدند و سپس در اروپا و آسیا گسترش یافتند.

رقم فلفل دلمه‌ای ملایم در دهه ۱۹۲۰ در سگد، مجارستان، توسعه یافت. شرایط رشد ترجیحی برای فلفل دلمه‌ای شامل خاک گرم و مرطوب در محدوده دمایی ۲۱ تا ۲۹ درجه سانتیگراد (۷۰ تا ۸۴ درجه فارنهایت) است.
نام فلفل توسط اروپایی‌ها زمانی که کریستوفر کلمب این گیاه را به اروپا آورد، داده شد. در آن زمان، فلفل سیاه (دانه فلفل)، از گیاه غیرمرتبط Piper nigrum که از هند سرچشمه می‌گرفت، یک چاشنی بسیار ارزشمند بود. نام فلفل در اروپا به تمام ادویه‌های شناخته شده با طعم تند و تیز اطلاق می‌شد و بنابراین وقتی از قاره آمریکا معرفی شد، به جنس Capsicum گسترش یافت. رایج‌ترین نام مورد استفاده برای خانواده گیاهی chile ریشه مکزیکی دارد و از کلمه chilli در زبان ناهواتل گرفته شده است.

خرید عمده فلفل قرمز شمشیری خشک (تند و آتشین) – تضمین کیفیت نیاز هرب

اصطلاحات فلفل دلمه‌ای (ایالات متحده، کانادا، فیلیپین)، فلفل یا فلفل شیرین (بریتانیا، ایرلند، کانادا، آفریقای جنوبی، زیمبابوه) و کپسیکوم (استرالیا، بنگلادش، هند، مالزی، نیوزیلند، پاکستان و سریلانکا) اغلب برای هر یک از فلفل‌های بزرگ زنگوله‌ای شکل، صرف نظر از رنگ آنها، استفاده می‌شوند.

این میوه به سادگی به عنوان “فلفل” یا علاوه بر آن بر اساس رنگ (“فلفل سبز” یا قرمز، زرد، نارنجی، بنفش، قهوه‌ای، سیاه) نامیده می‌شود. در منطقه میدلند ایالات متحده، فلفل دلمه‌ای، چه تازه و چه پر شده و ترشی، گاهی اوقات انبه نامیده می‌شود.

در برخی زبان‌ها، اصطلاح پاپریکا که ریشه در کلمه فلفل دارد، هم برای ادویه و هم برای میوه آن استفاده می‌شود – که گاهی اوقات با رنگ آنها مشخص می‌شود (برای مثال، groene paprika، gele paprika در هلندی که به ترتیب سبز و زرد هستند).

فلفل دلمه‌ای در ژاپن “パプリカ” (papurika) یا “ピーマン” (pīman، از piment فرانسوی که با ‘t’ بی‌صدا تلفظ می‌شود) نامیده می‌شود.

در سوئیس، این میوه بیشتر peperone نامیده می‌شود که نام ایتالیایی میوه است. در فرانسه، آن را poivron می‌نامند که ریشه آن با poivre (به معنی “فلفل”) یا piment یکسان است.

در اسپانیا به آن pimiento morrón می‌گویند که شکل مذکر ادویه سنتی، pimienta و “morrón” (پوزه‌دار) است که به شکل کلی آن اشاره دارد.

در کره جنوبی، کلمه “피망” (pimang از کلمه فرانسوی piment) به فلفل دلمه‌ای سبز اشاره دارد، در حالی که “파프리카” (papeurika، از paprika) به فلفل دلمه‌ای با رنگ‌های دیگر اشاره دارد.

در سریلانکا، هم به فلفل دلمه‌ای و هم به فلفل موزی “capsicum” گفته می‌شود زیرا فلفل دلمه‌ای ترجمه سینهالی ندارد. در آرژانتین و شیلی، به آن “morrón” می‌گویند.

خرید مستقیم اسلایس پیاز خشک شده (تولید کارخانه‌ای نیازهرب)

ارزش غذایی فلفل دلمه‌ای تازه و خشک

کمی فلفل شیرین حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است – این موضوع هم در مورد فلفل تازه و هم در مورد فلفل خشک صادق است.

فلفل دلمه‌ای حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به پرتقال است، در واقع، فلفل سبز تا دو برابر پرتقال ویتامین C دارد و فلفل دلمه‌ای قرمز حدود چهار برابر پرتقال ویتامین C دارد.

همچنین، فلفل قرمز منبع لیکوپن است، همان رنگدانه‌ای که به گوجه فرنگی رنگ می‌دهد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که خوردن غذاهای غنی از لیکوپن می‌تواند خطر ابتلا به سرطان، بیماری‌های قلبی و اختلالات چشمی مرتبط با سن را کاهش دهد.

فلفل دلمه‌ای قرمز همچنین دارای مقادیر زیادی ویتامین B6، ویتامین A، ویتامین E و فولات است.

با پختن فلفل خشک، هیچ یک از مزایای تغذیه‌ای خوردن فلفل را از دست نخواهید داد. فلفل‌های ما پخته نمی‌شوند – آنها تازه چیده می‌شوند و سپس بلافاصله در دمای پایین در معرض هوا خشک می‌شوند تا مواد مغذی خود را حفظ کنند.

هرچه دمای خشک کردن سبزیجات پایین‌تر باشد، مواد مغذی بیشتری در آنها حفظ می‌شود. به همین دلیل است که فلفل‌های مخلوط خشک شده هارمونی هاوس و تمام سبزیجات خشک شده ما، ارزش غذایی خود را حفظ می‌کنند و در عین حال سال‌ها تازه می‌مانند.

فروش عمده سیر سیاه صادراتی با تضمین کیفیت و قیمت

نحوه نگهداری ایمن فلفل دلمه‌ای

برای نگهداری طولانی مدت، فلفل‌های تازه باید در کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری شوند. اگر به درستی نگهداری شوند، فلفل دلمه‌ای به مدت پنج تا هفت روز تازه می‌ماند.

فلفل‌های خشک‌شده باید در جای خشک، خنک و ترجیحاً تاریک مانند کابینت یا انباری نگهداری شوند. اگر به این روش نگهداری شوند، فلفل‌های خشک مخلوط از فروشگاه هارمونی هاوس تا ۲۴ ماه تازه می‌مانند.

فلفل‌های مخلوط خشک ما فقط حاوی فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز با کیفیت عالی هستند. آنها قبل از خشک شدن شسته، دانه‌هایشان جدا و خرد شده‌اند – بنابراین آماده هستند تا مستقیماً از بسته‌بندی خارج شده و برای پخت و پز استفاده شوند.

حجم و اندازه‌گیری

• یک فلفل دلمه‌ای متوسط ​​کامل، معادل یک فنجان فلفل دلمه‌ای خرد شده و تازه است.

• یک فنجان فلفل دلمه‌ای مخلوط خشک‌شده‌ی ما، پس از آبگیری مجدد، ۲ و نیم فنجان فلفل می‌دهد.

آیا می‌خواهید اطلاعات بیشتری در مورد آب‌رسانی مجدد به انواع دیگر سبزیجات داشته باشید؟ نمودار آب‌رسانی مجدد هارمونی هاوس ، بر اساس حجم و وزن، میزان غذایی را که می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات و میوه‌های خشک‌شده دریافت کنید، نشان می‌دهد.

آشپزی با فلفل دلمه‌ای تازه و خشک

فلفل‌های تازه و خشک هر دو در دستورهای غذایی متنوعی خوشمزه هستند. در دستورهای غذایی پخته‌شده، نمی‌توانید تفاوت بین فلفل‌های مخلوط خشک‌شده و فلفل‌های تازه را تشخیص دهید. سوپ‌ها، چیلی‌ها، سس‌ها، غذاهای تخم‌مرغی، کوفته‌های گوشتی، اسلاپی جو، هش براون، کاسرول – تقریباً هر دستور غذایی که نیاز به فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده داشته باشد را می‌توان با فلفل دلمه‌ای مخلوط خشک‌شده ما تهیه کرد.

فلفل‌های خشک شده را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه در آب جوش خیس کنید یا قبل از پخت، ۱ تا ۲ ساعت در آب سرد خیس کنید.

منابع

• https://en.wikipedia.org/
• https://verywellhealth.com
• webmd.com