گوجه خشک برای چی خوبه
گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است. آنها به ویژه غلظت بالایی از لیکوپن ، یک آنتیاکسیدان قوی، دارند.
علاقه زیادی به فواید بالقوه لیکوپن به عنوان یک آنتی اکسیدان وجود داشته است. برخی تحقیقات اولیه نشان میدهد که ممکن است به محافظت از پوست در برابر آفتاب کمک کند.
مطالعات دیگر نشان میدهد که لیکوپن ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطانها، از جمله سرطان مری و پانکراس را کاهش دهد . برای درک بهتر این فواید بالقوه، تحقیقات بیشتری لازم است.
وقتی صحبت از دریافت بیشترین مقدار لیکوپن با کمترین هزینه میشود، بهترین گزینه گوجهفرنگی خشکشده در آفتاب است.
این به دلیل فراهمی زیستی آن است. فراهمی زیستی به مقدار مادهای گفته میشود که میتواند وارد گردش خون شما شود و اثر فعالی داشته باشد. گوجهفرنگی خشکشده در آفتاب، فراهمی زیستی بالاتری از لیکوپن نسبت به گوجهفرنگی تازه یا کنسروی دارد.
برخی دیگر از فواید گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب برای سلامتی عبارتند از:
پشتیبانی از سیستم ایمنی
گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب سرشار از ویتامین C است. اگرچه ویتامین C درمانی برای سرماخوردگی معمولی نیست ، اما شواهد خوبی وجود دارد که نشان میدهد ممکن است به جلوگیری از عوارض جدی ناشی از سرماخوردگی کمک کند. این شامل عوارض ناشی از ذاتالریه و عفونتهای ریه نیز میشود .
همچنین نشان داده شده است که ویتامین C برای افرادی که سیستم ایمنی بدنشان به دلیل استرس ضعیف شده است، مفید است.
سطح ویتامین C شما میتواند در مواقع استرس به سرعت کاهش یابد، به خصوص برای افرادی که سیگار میکشند، زیاد الکل مینوشند یا چاق هستند. مصرف کافی برای جایگزینی آنچه از دست رفته است، برای سالم ماندن مهم است.
سلامت گوارش
یک فنجان گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب حدود ۲۵٪ از ارزش روزانه (DV) فیبر غذایی را داراست. در حالی که هم فیبر محلول (در آب حل میشود) و هم فیبر نامحلول (در آب حل نمیشود) در گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب وجود دارد، اما بخش عمده آن نامحلول است.
این امر گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب را به گزینهای مناسب برای کمک به یبوست تبدیل میکند .
تغذیه
گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب منبع عالی لیکوپن است که ممکن است به کاهش خطر برخی از بیماریها مانند سرطانهای خاص و دژنراسیون ماکولا وابسته به سن کمک کند .
گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب همچنین منبع خوبی از موارد زیر است:
- ویتامین ث
- ویتامین K
- نیاسین
- منگنز
- پتاسیم
- مس
مواد مغذی در هر وعده
یک فنجان گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب تقریباً حاوی:
- کالری: ۱۳۹
- پروتئین : ۸ گرم
- چربی : ۲ گرم
- کربوهیدرات : ۳۰ گرم
- فیبر : ۷ گرم
- شکر : ۲۰ گرم
اندازه وعدههای غذایی
مهم است به یاد داشته باشید که مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب، در فرآیند خشک کردن متمرکز میشوند.
این بدان معناست که در هر گرم گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب، کالری و قند بیشتری نسبت به گوجه فرنگی تازه وجود دارد.
بسیاری از گوجه فرنگیهای خشک شده در آفتاب که از فروشگاهها خریداری میشوند، قبل از خشک شدن با نمک تیمار میشوند و این باعث میشود که سدیم بیشتری داشته باشند .
مصرف روزانه یک فنجان یا کمتر از آن، از مصرف بیش از حد قند و نمک جلوگیری میکند و در عین حال کالری دریافتی شما را نیز پایین نگه میدارد.
نحوه استفاده از گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب
یکی از بهترین ویژگیهای گوجهفرنگی خشکشده در آفتاب، این است که با بسیاری از غذاها به خوبی جفت میشوند. پاستا، ساندویچ، سسها/مالیدنیها و پیتزا، همگی از ویژگیهای جویدنی، کمی شیرین و ترش آنها به طرز چشمگیری بهرهمند میشوند.
- روی پیتزا، همراه با ریحان و آویشن خشک
- با پنیر، سیر و دانههای کدو حلوایی مخلوط میشود تا یک سس سبزیجات درست شود
- در آب سبزیجات به همراه زیتون جوشانده میشود تا سس پاستای خوشمزهای درست شود
