بسباسه پوست جوز هندی «جاوتری»

مشخصات جاوتری:
– **منشأ:** از درخت جوز هندی که در مناطق گرمسیری مانند هند، اندونزی و سریلانکا رشد می‌کند.
– **شکل و رنگ:** پوسته‌ای توری‌شکل با رنگ زرد طلایی تا نارنجی مایل به قرمز.
– **عطر و طعم:** عطری تند، گرم و کمی شیرین با طعمی ملایم‌تر از جوز هندی.

### کاربردها:
1. **آشپزی:**
– استفاده در غذاهای لوکسی مثل بریانی، پلوها و دسرها.
– عضوی از ترکیبات ادویه‌ای مانند گرم ماسالا.
2. **دارویی:**
– خاصیت ضدالتهابی، تقویت گوارش و کاهش نفخ.
3. **عطرسازی:**
– استفاده از روغن آن در عطرها و محصولات آرایشی.

### تفاوت با جوز هندی:
– جاوتری، پوسته خارجی دانه است با عطری ملایم‌تر.
– جوز هندی، هسته داخلی با طعمی تندتر و قوی‌تر است.

جاوتری به دلیل لوکس بودن و کاربردهای متنوع از ادویه‌های گران‌قیمت محسوب می‌شود و عمدتاً از هند و اندونزی به دیگر کشورها صادر می‌شود.