این گیاه بومی آمریکای جنوبی و از خانواده «سیبزمینیان» (Solanaceae) است؛ خانوادهای که شامل بادمجان، گوجهفرنگی و سیبزمینی نیز میشود. فیسالیس با ظاهر منحصربهفردش شناخته میشود: یک کاسبرگ ظریف و فانوسمانند که میوه ارزشمند زرد-نارنجی رنگ را در میان گرفته است.
طعم ملس (ترش و شیرین) این میوه از قرن شانزدهم شناخته شده بود و از قرن هجدهم در مناطق کوهستانی «آند» در ونزوئلا (در ارتفاع ۸۰۰ تا ۳۰۰۰ متری) کشت و مصرف میشد. به مرور زمان، این گیاه به آمریکای مرکزی و سپس به ایالات متحده راه یافت. برداشت این محصول معمولاً در ماه مه از درختچههای کوچک انجام میشود.
نامهای دیگر:
این میوه در جهان با نامهای متنوعی شناخته میشود: توت طلایی (Golden Berry)، گیلاس زمینی، توت اینکاها، فانوس چینی و در ایران به نام «عروسک پشت پرده» یا همان فیسالیس معروف است.
محصول طبیعی:
این توت کوچک که با یک غلاف شیاردار زیبا محافظت میشود، طعمی ملس و به ظرافت شیرین دارد. فیسالیسهای خشک ما در آمریکای لاتین دستچین شده و به روش کاملاً طبیعی زیر آفتاب درخشان اکوادور یا کلمبیا خشک میشوند.
خواص فیسالیس خشک برای سلامتی
فیسالیس (عروسک پشت پرده) را میتوان هم به صورت تفننی و هم به عنوان بخشی از رژیم روزانه مصرف کرد.
میزان مصرف پیشنهادی: روزانه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (حدود ۲۰ گرم).
این محصول به چه کسانی توصیه میشود؟
تقریباً برای همه! (کودکان، نوجوانان، دانشجویان، افراد پرتحرک یا پشتمیزنشین، سالمندان، گیاهخواران و وگانها).
فیسالیس منبعی انکارناپذیر از مواد محافظتی است؛ سرشار از آنتیاکسیدانها(۱) بوده و به لطف «فلاونوئیدها» با رادیکالهای آزاد مبارزه میکند.
ارزش غذایی کلیدی:
- ویتامینهای B1 و B3: موثر در تولید انرژی و انتقال پیامهای عصبی که به تأمین نیازهای ویتامینی بدن کمک میکند.
- بتاکاروتن (پیشساز ویتامین A): کمک به کند کردن زوال شناختی مغز.
- توکوفرول (ویتامین E): یک آنتیاکسیدان قوی و ضدالتهاب که نقشی حیاتی در محافظت از سیستم قلبی-عروقی و جلوگیری از پیری سلولی دارد.
- خواص ضد سرطانی: فیزالینهای (استروئیدها) موجود در این میوه دارای خاصیت ضدتومور بوده و در مهار رشد سلولهای سرطانی مؤثرند(۲).
(۱) ارجاع علمی: ارزیابی خواص آنتیاکسیدانی میوههای مدیترانهای و گرمسیری… (مجله حفاظت مواد غذایی، ۲۰۰۱)
(۲) ارجاع علمی: عامل ضدتومور فیزالین F استخراج شده از گیاه Physalis angulata (تحقیقات ضدسرطان، ۱۹۹۲)
نحوه مصرف فیسالیس خشک
این میوه چه به صورت ساده و چه ترکیبی، یک خوراکی لذتبخش است!
- صبحانه و میانوعده: طعم ملس آن را به صبحانهها، دسرها، آجیل و تنقلات خود اضافه کنید.
- ترکیبات غذایی: انتخابی عالی برای ترکیب با ماست، موسلی، کیکهای برنجی یا سمولینا، سینی پنیر و انواع سالاد (میوه یا سبزیجات).
- طعم رویایی: ترکیب فیسالیس خشک با شکلات طعمی بینظیر میسازد.
- آشپزی خلاقانه: میتوانید آن را در سیخهای کباب چوبی استفاده کنید؛ مثلاً یک در میان: فلفل دلمهای / فیسالیس / تکه گوشت. نوش جان
میوه فیسالیس (عروسک پشت پرده) خشک شده به طور طبیعی ۱۰۰٪
فیسالیس (Physalis peruviana) بومی آمریکای جنوبی هستند و همانطور که از نامشان پیداست، در ابتدا در پرو کشت میشدند.
آنها به خانواده سیبزمینی، بادمجان و گوجهفرنگی تعلق دارند – حتی از نظر شکل، میوهها شبیه یک گوجهفرنگی کوچک مایل به زرد هستند.
فیسالیس پس از خشک شدن، رنگ برنز-نارنجی به خود میگیرند و طعمی شیرین-ترش با بافتی شبیه به انجیر خشک دارند.
این میوههای طلایی کوچک اغلب توسط وگانها، گیاهخواران و افرادی که به غذاهای غنی از مواد مغذی علاقه دارند، ترجیح داده میشوند.
فیسالیس روی گیاهان کم رشد رشد میکنند و میوههای زرد توسط برگهای نازک کاغذی احاطه شدهاند. میوه در ابتدای رشد سبز است و به تدریج با گذشت زمان به رنگ طلایی مشخصه خود تغییر میکند.
این میوههای جالب که در مناطق گرمسیری رشد میکنند، اغلب در قسمتهای مرتفعتر رشتهکوهها یافت میشوند.
مصرف آنها با سایر میوهها یا آجیلها بسیار مناسب است. همچنین از آنها در تهیه بسیاری از شیرینیها مانند کلوچه، بیسکویت، کلوچه، کیک و بسیاری دیگر استفاده میشود.
ترکیب آنها با انواع مختلف شیرینکننده است که آنها را به یک شاهکار آشپزی بینظیر و در عین حال ابزاری غنی در رژیم غذایی سالم شما تبدیل میکند.
ترکیب توت با شکلات ذوب شده و اجازه دهید خنک شود، به خصوص خوشمزه است!
نحوه استفاده از فیسالیس خشک شده طبیعی:
مستقیماً مصرف کنید یا به اسموتیها، ماست و غلات اضافه کنید. سعی کنید کشمش و کرنبری را با توتهای اینکا در دستورهای غذایی مورد علاقه خود جایگزین کنید یا با سایر میوههای خشک و آجیل ترکیب کنید تا گرانولا موسلی را به سلیقه خود درست کنید.
از آنها در دستور العملهای تهیه شکلاتهای انرژیزای خام، موسها و سایر دسرها استفاده کنید. آنها را میتوان با پنیر یا با سالاد کینوا و کوسکوس سرو کرد.
ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم:
ارزش انرژی ۱۳۷۷ کیلوژول / ۳۲۹ کیلوکالری
چربی ۶.۶ گرم
از جمله اسیدهای چرب اشباع ۰.۷۲ گرم
کربوهیدرات ۴۹.۸ گرم
از جمله قندها ۳۹.۶ گرم
فیبر ۲۱.۱ گرم
پروتئین ۷.۰ گرم
نمک ۰.۰۰۵ گرم
مواد لازم:
فیسالیس خشک شده به طور طبیعی.
نگهداری: در دمای اتاق، در جای خشک، تمیز و دارای تهویه، دور از نور مستقیم خورشید، ترجیحاً در کیسه دربسته نگهداری شود.
کاربرد :
عروسک پشت پرده خشک ما را میتوان به عنوان یک میان وعده غنی از مواد مغذی در هر ساعت از روز میل کرد. همچنین میتوان از آن برای افزودن طعم شیرین به دستور العملهای مورد علاقه خود مانند سالاد میوه، اسموتی و دسر استفاده کرد.
فیسالیس خشک ما به طور طبیعی شیرین است و حاوی ویتامینها، آنتیاکسیدانها و فیبر برای یک رژیم غذایی سالم و متعادل است.
نگهداری :
انگور فرنگی خشک شده ما را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. پس از باز کردن، برای نگهداری بهینه، درب کیسه را با دقت ببندید.
همین حالا بخرید: فیسالیس ارگانیک خشک ۱ کیلوگرمی
این میوه روی کاسه صبحانه شما در کافه ، کنار دانههای چیا ، تکههای کاکائو و سایر مخلفات قرار دارد: فیسالیس. با وجود ظاهر نارنجی روشن و طعم شیرین و ترش بینظیرش، معمولاً به مقدار کم استفاده میشود یا در بستههای کوچک فروخته میشود.
در نیازهرب، ما میخواهیم شما را از رفت و آمد مداوم به سوپرمارکت نجات دهیم و میوههای خوشمزه را به آرامی خشک کردهایم تا تردی خاص و ماندگاری طولانیتری داشته باشند.
این باعث میشود که عروسک پشت پرده، همانطور که از ما انتظار دارید، به طور یکپارچه در مجموعه گسترده گیاهان خشک ما جای بگیرند .
و همانطور که از ما انتظار دارید، ما میوهها را در بستههای ۱ کیلوگرمی با ارزش برای شما داریم – بنابراین در ضایعات بستهبندی و حمل و نقل نیز صرفهجویی میکنید.
برای یک طعم ترش و شیرین: دستور پختهایی با فیسالیس
فیسالیس به حق بسیار محبوب است و یک رویه ضروری برای فرنی شماست . خشک شده آن، افزودنی فوقالعادهای به یک کاسه اسموتی میوهای یا گرانولا بارهای موز خوشمزه نیز هست .
اگر طرفدار کشمش نیستید اما به دنبال یک جایگزین مناسب هستید، قطعاً باید فیسالیس خشک شده را تغییر دهید و از آن برای تنظیم دقیق گیاهی خود استفاده کنید .
مورد علاقه ما: مربای عروسک پشت پرده! میوه خشک را بگذارید یک شب خیس بخورد و میتوانید به راحتی روز بعد از آن استفاده کنید.
عروسک پشت پرده همچنین یک طعم فوقالعاده خوشمزه، شیرین و ترش به غذاهای خوش طعم اضافه میکند – به عنوان مثال، به عنوان یک چاتنی میوهای برای کاری زمستانی یا به عنوان یک جزء هیجانانگیز در کاسه توفوی شما .
همانطور که میبینید، عروسک پشت پرده یک ضرورت مطلق در آشپزخانه شما هستند! به عنوان یک میان وعده ویژه، میتوانیم فیسالیس پف کرده خوشمزه خود را نیز توصیه کنیم – جایگزینی عالی برای میان وعدههای معمولی برای شب فیلم بعدی.
کاربردها در آشپزی و فراتر از آن:
فیسالیس به دلیل محتوای بالای ویتامین و کالری بسیار کم، یک ابرغذا است که یک امتیاز مثبت محسوب میشود! وقتی خشک شود، میتوان در زمستان از آن لذت برد و به شما این امکان را میدهد که در مواقع ضروری از خواص آن بهرهمند شوید.
کاربردهای متنوع آن به این معنی است که میتوان روزانه از آن لذت برد بدون اینکه حوصلهتان سر برود:
در دستور العمل های شیرین:
- در سالادهای میوه: یک مشت به میوههای عجیب و غریب مانند موز، انبه، آناناس و غیره اضافه میشود.
- به عنوان مثال، در کلافوتیهایی با نارگیل رنده شده و کمی رم.
- در تهیه شکلات، جایی که طعم ترش آن، طعم دلپذیری به آن میدهد.
- در یک صبحانه سالم، ماست یا پنیر کاتیج به همراه میوههای خشک (آجیل، بادام، کشمش و غیره) برای شروع عالی روز مفید است.
- برای طعم دادن به چای، که میتوانید بعد از آن از دم کردن فیسالیس لذت ببرید.
در دستور العمل های خوش طعم:
- برای طعم دادن به گوشت خورش، گوشت شکار مزهدار شده یا گوشت سسدار، آن را از وسط نصف کنید تا طعم اسیدی آن تازه شود.
- در سس سبز برای ماهی یا میگوی کبابی: حدود بیست میوه را با نصف پیاز، ۱ حبه سیر، برگ گشنیز تازه یا خشک، کمی فلفل چیلی تند و نصف گوشت آووکادو ریز خرد کنید. آب یک عدد لیموترش، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- در تهیه ماهی خام (مانند مخلوط ماهی سالمون و ماهی سیم که به مکعبهای کوچک خرد شدهاند)، آن را با آبلیمو، فیسالیس نصف شده، برگهای گشنیز خشک (یا تازه) مزهدار کنید. قبل از سرو، کمی روغن زیتون، گوجه فرنگی تازه مکعبی، برشهای نازک پیاز شیرین، نمک، فلفل و کمی چیلی تند اضافه کنید.
خرید فیسالیس ارگانیک
از اینکه هر بار برای خرید یک مشت فیسالیس به سوپرمارکت میروید یا در کافه فقط یک فیسالیس به عنوان چاشنی به شما داده میشود خسته شدهاید؟ همین حالا با یک کلیک یک بسته فیسالیس تهیه کنید و از 5، 10 یا 20 عدد از آنها در کاسه خود لذت ببرید !
میتوانید کاسه خود را به طور کامل تزئین کنید یا به سادگی میوه فیسالیس را به تنهایی به عنوان میان وعده میل کنید. 1 کیلوگرم فیسالیس خشک با کیفیت ارگانیک فقط برای شما – و برای عزیزانتان، اگر دوست دارید آنها را با آنها به اشتراک بگذارید – همین حالا فیسالیس بخرید!
